Капитоний — это хлопковая ткань трикотажного плетения, выпуск которой освоен в последние десятилетия. Она может быть полностью изготовлена из натуральных волокон. Также капитоний может иметь синтетические примеси для создания более прочного или утепленного полотна.
Плетение ткани выполняется по специальной технологии, благодаря которой слои внутри ткани сшиваются потайными стежками. Если снаружи выполняется механическая строчка, то капитоний выглядит мелкостеганным плотным полотном. Если же декоративных стежек нет, то она выглядит штампованной квадратами или ромбами.